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第389章 被馋哭的小孩（第1页）

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被馋哭的小孩（被馋哭的小孩（第22页）豆豆原本憋出来的眼泪是装的，可看到爸爸妈妈吃得满脸享受，还整出了这么抽象的逻辑来拒绝他，“哇”的一声哭了出来，小脸哭得皱成一团。旁边一个同样没吃够的大哥也舔了舔嘴唇，冲大堂经理喊：“这就没了？我还没尝出味儿呢！能不能再做一笼？你看给人家小孩都馋哭了。”“对，我这也才刚尝了一口。”“再来一笼！钱不是问题！”大堂经理摊了摊手，一脸无奈：“各位，包子只做了这么一笼，再想要就没了，不过菜倒是可以做。”他这话一出，众人的注意力立刻从包子转移到做菜上面了。一个戴眼镜的中年男人率先开口：“我不挑的，做啥吃啥就行。”其他人纷纷附和：“对对对！做啥吃啥，只要是他做的就成！”“刚才那三位姐姐的菜我看着就挺好，做起来方便，而且也下饭。”林暖在旁边也帮忙搭腔：“下饭是肯定下饭，就怕米饭又不够了。”大堂经理见民意已定，也没再犹豫，拿着蒸笼转身回了后厨。此时的后厨已经多了3个帮手，一个洗菜、一个刷锅、一个打下手。宋砚看见他进来，头也不抬地问了一句：“怎么样？反应还行？”大堂经理竖起一根大拇指：“相当行！大家说了，你做啥他们吃啥，你看着做就可以了，不强求。”宋砚扫了一圈食材很快做出决定，“那就做麻婆豆腐、鱼香肉丝、文思豆腐，还有宫保鸡丁吧，文思豆腐的汤可以喝，勉强算得上是四菜一汤吧。”他会的菜不多，之所以把回锅肉换成了宫保鸡丁，主要就是因为宫保鸡丁是典型的包芡菜，很看重勾芡。不过很可惜，鱼香肉丝他好歹经常见杨光做，也跟着学了两手，但宫保鸡丁他是真的没做过，见的次数都少。按照手机搜索到的视频教程，做出来的宫保鸡丁最终只有a+级。宋砚非常怀疑，要不是他勾芡勾得好，这份依葫芦画瓢做出来的宫保鸡丁能不能达到a-级都不好说。还得明天去蜀香楼找人学学去，网上的教学内容虽然够多够杂，但教的都太浅了，和真正传下来的没法比。有了帮手，宋砚的速度还是挺快的，每桌四道菜，根本用不了多久。做好这些后，火腿膏终于熬制完成，掀开盖子，深褐色的膏体浓稠发亮，咸鲜醇厚的香气也扑面而来。宋砚把火腿膏端到案板上晾着，然后转身去处理醒好的水油皮和油酥。开酥的环节他已经做过无数次了，手腕翻转间，油酥被均匀地裹进水油皮里，擀面杖来回擀压，力道均匀。做好这些后，开始调馅料。虾籽、干贝丝、少量猪板肉……所有处理好的馅料在盆里汇齐之后，把火腿膏也加了进去，用筷子搅了一圈。然后取了一只小碗，舀了半勺水淀粉，兑了少许凉水搅开。最后右手搅拌，左手微倾，水淀粉顺着碗沿流成一线落入馅料中。

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