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第77章 瘦西湖的酒与苏州城的雪可（第1页）

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瘦西湖的酒，与苏州城的雪（可实操）（瘦西湖的酒，与苏州城的雪（可实操）（第22页）工人们面面相觑，眼神中满是疑惑。在他们的认知里，盐是“炼”出来的，不是这种把好不容易得来的粗盐重新变成水。这种“化盐为水”的做法，在他们看来简直是在瞎搞。“引流！入池！”随着老张头一声令下，浑浊的盐水顺着竹管，缓缓流入了朱允熥特意交代的“过滤池”。这池子最下面是细密的麻布，中间是半尺厚的碎木炭，再上面是洗净的细砂。“张老，这木炭黑漆漆的，盐水进去不全变黑了？”年轻的盐工小李忍不住问道。老张头瞪了他一眼，其实他心里也没底。他看着那污浊的黄水没入黑色的木炭层，心里直打鼓。可当盐水穿透层层屏障，从底部的出水口滴落时，老张头的眼睛猛地瞪圆了。原本浑浊如泥汤的盐水，此刻竟变得清亮透明，宛如山间清泉。“这……这炭块竟能吸色？”老张头抹了抹眼，心中的疑惑更深了。清亮的盐水被倒入大铁锅中，炭火烧得正旺。按照图纸的要求，这不再是闷头死烧，而是要精准控制火候。随着水分蒸发，锅底开始析出细碎的结晶。三日后“撇去浮沫！快！那是苦卤！”老张头大喊。过去他们熬盐，为了增重，这些苦涩的卤水都是一锅端。可现在，他们必须不断撇出那些带着苦味的残液。工人们机械地重复着动作，直到锅中只剩下半干的结晶。当最后的一勺残液被沥干，老张头颤抖着手，用木铲铲起一捧晾干的盐粒。那一刻，整个工坊陷入了死一般的寂静。没有以往那种病态的枯黄，没有沙砾的粗糙。在火光的映照下，那一铲盐粒洁白如雪，晶莹剔透，每一粒都闪烁着宛如宝石般的微光。“老朽煎了三十年盐，从没见过这般白净的细盐！”老张头声音发颤，随即猛地跪在灶前。周围盐工轰的一声炸开，他们居然真的亲手熬出了好盐。李景隆看着那一袋雪白细盐，眼底也有压不住的光。他亲自封了一包样盐，快马送回吴家园林。大堂内，朱允熥接过那包“雪盐”，只是看了一眼，便满意地点了点头。“传令赵孟，可以开仓了。”“殿下，如何定价？”李景隆问道。朱允熥没有立刻回答，只问：“如今市面上，百姓还能用铜钱买盐吗？”赵孟忙道：“回殿下，扬州盐商封仓后，市面已经乱了。寻常百姓拿铜钱也买不到盐，黑市上甚至到了一斗米换一两盐。”傅忠听得眼珠子都瞪圆了。“一斗米，才换一两？这帮狗东西是真敢抢啊！”朱允熥笑了一声，“那我们的盐……米可换，铜钱也可买。贫户拿户籍来登记，每户先赊半斤。”赵孟心头一震，连忙伏地。“臣记下了。”朱允熥伸出手指，在桌案上轻轻一点。“标价，一斗米，换三斤盐。”

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